MUY IMPORTANTE

No “adapte” la dieta a su gusto y cree sus propias normas. Salvo que sea usted nutrólogo, puede hacer que todo su esfuerzo sea infructuoso. Y, sobre todo, tenga presente esto:

1) Sólo adelgazará si de verdad quiere hacerlo. Es decir, si se compromete consigo mismo (no con los demás).
Por tanto resulta tonto que se autoengañe saltándose las normas de la dieta a escondidas.
2) No se busque excusas como la de “porque hoy me lo salte, no pasa nada”. Porque si lo hace, a los 3 o 4 días pasará lo mismo. Además, tal vez eso le haya servido en otras ocasiones para perder unos kilos, sobre todo si usted es ya un “experto”, es decir, que ya ha seguido todo tipo de dietas... pero sigue gordo. Esta dieta no pretende sólo que usted pierda unos kilos, elimine líquido o se deshinche: la pretensión es que usted sea una persona delgada el resto de su vida. Por tanto, lo reiteramos: comprométase en serio con usted mismo y le aseguramos que cosechará los resultados mucho antes de lo que imagina. Pero resultados... permanentes. Y piense que una vez adelgace, podrá volver a comer prácticamente de todo... conservando su nuevo peso y su figura para siempre.

¿QUE COMER ENTRE HORAS?

Son muchos los alimentos de la Dieta Definitiva que se pueden tomar entre horas, sin compañamiento, para matar el gusanillo. En realidad, buena parte se prestan a ello. Es el caso de los siguientes:

Jamón serrano , Boquerones en vinagre, Espárragos
Jamón York, Anchoas en aceite ,Palmitos
Fiambre de pavo, Berberechos, Rábanos
Fiambre de pollo, Angulas, Palitos de pescados
Salchichas de pavo, Gulas, Salmón ahumado
Salchichas de pollo, Atún en aceite o tomate, Trucha ahumada
Sardinas en aceite, Bonito en aceite o tomate, Queso de Burgos
Sardinas en tomate, Caballa en aceite o tomate

Pero si te gusta algo más elaborado, los siguientes tentempiés puedes aliñarlos con aceite de oliva o vegetal, sal, pimienta, ajo, limón y todo tipo de finas hierbas.

Gazpacho Endibias con anchoas
Tomate con anchoas, Endibias con atún
Tomate con huevo duro, Endibias con jamón
Tomate con queso fresco, Rodajas de pepino cubiertas de migas de caballa
Tomate con jamón serrano, Huevos duros con filetes de arenques ahumados
Huevo duro con fiambres y tomate, Salmón o trucha ahumada con huevo y limón
Remolacha en vinagre con pepinillos, Pinchos de tortilla francesa con fiambres (york, pavo y pollo), Atún con tomate, Rollitos de jamón York con huevo hilado*
Cebolletas con pepinillos, Rollitos de jamón York con queso fresco*
Boquerones o anchoas con pepinillos, Rollitos de jamón York con espárragos*
Pimientos rellenos de atún, Jamón York con pepinillos y pimiento morrón*
Endibias con queso de Burgos, Pepinillos con anchoas
* (En lugar de jamón york puedes usar fiambre de pavo o pollo).

Al seguir la dieta definitiva nos podemos plantear una pregunta básica: ¿Cuánto tiempo debemos seguir la dieta? Y la respuesta es obvia: hasta que recupere usted la figura y el peso adecuados (ver tabla indicativa adjunta). Nuestra sugerencia es que intente adelgazar hasta llegar al mínimo que aconseja la tabla para su estatura y constitución. Porque luego, al pasar a la fase de mantenimiento, siempre se pueden recuperar un par de kilos o tres (depende de cada persona). La fase de mantenimiento es tan importante o más que la dieta porque si no se hace correctamente se pueden volver a ganar algunos -o muchos- de los kilos perdidos. Como ya explicábamos antes, uno de los fundamentos en que se basa la dieta es la adecuada combinación de los alimentos. Y en ella no se pueden mezclar los alimentos lipídicos o grasos con los glucídicos o azúcares. Ni, obviamente, consumir alimentos gluciido-lipídicos (ver tablas). Pues bien, salvo por la fruta que usted a ingerido por las mañanas, el organismo no ha estado recibiendo todo el azúcar necesario para el normal funcionamiento del organismo. Y lo que ha estado haciendo es obtenerlo del propio cuerpo. ¿Cómo? Pues quemando las grasas de reserva para, transformándola, sacarlo de ella. Esa es la razón de que usted haya podido notar una ligera cetosis, lo cual no debe preocuparle sino alegrarle porque es señal inequívoca de que está adelgazando.

La fase de mantenimiento tiene por objeto permitir al cuerpo adaptarse a su nueva situación. Por tanto, y al menos durante dos meses (tres si tiene que perder más de diez kilos), lo único que podrá incorporar a los alimentos permitidos de la primera fase son el pan integral, las pastas integrales (espaguetis, macarrones, ravilois, etc.) y las legumbres. Asimismo podrá tomar un vaso de vino mediano -y sólo uno- en una de las comidas diarias. Con una condición: estos
alimentos han de tomarse con moderación y además ese día no se podrá comer pescado graso
o jamón curado. Es todo. Transcurridos los dos -o tres- meses, incorpore poco a poco en su alimentación los demás alimentos. Todos... pero con moderación. Y recuerde siempre que las normas para combinarlos bien son para toda la vida. Por supuesto, de usted dependerá volver o no a las andadas. Es decir, evite ingerir demasiados alimentos glucido-lipídicos porque engordan por sí solos sin necesidad de combinarlos. Y evite ingerir hidratos de carbono en demasía o si ingiere alimentos grasos ese día. Y así, si quiere comerse un cochinillo, hágalo y acompáñelo de verduras y hortalizas en vez de patatas. Y, por supuesto no tome pan o postre que contengan glúcidos. O en el caso de que prefiera beber un buen vino, absténgase de grasa e ingiera pescado o marisco.
En suma, se trata sólo de no abstenerse de nada... pero combinando bien los alimentos.